Unter der Kastanie im Urner Hauptort Altdorf
Ein Restaurant als Projekt des Schweizerischen Roten Kreuzes? Genau das ist das Restaurant Schützenmatt in Altdorf. Der grosse Kastanienbaum lädt im Sommer zum gemütlichen Sein und die Küche des Restaurant zum feinen Geniessen. Ein Besuch der Gaststube mit dem etwas anderen Konzept ist in jedem Fall empfehlenswert.
Für die Integration
Das Restaurant Schützenmatt im Zentrum des Urner Hauptortes Altdorf wurde 2016 als Projekt des Schweizerischen Roten Kreuzes (SRK, Zentren Uri) ins Leben gerufen. Es ist nach dem Schulrestaurant Fomaz, ebenfalls in Altdorf, das zweite Integrationprojekt des SRK im Rahmen eines Gastrobetriebes. Das Fomaz (aus dem rhätoromanischen, bedeutet Heisshunger) bietet sechs Ausbildungsplätze in der Gastronomie. Hier können anerkannte und vorläufig aufgenommene Flüchtlinge erste Berufserfahrungen sammeln.
Gesundheit und Gewissenhaftigkeit sind unser Ansporn.
Respekt, Akzeptanz und Toleranz sind die Werte die wir fördern.
Leibliches und Menschliches Wohl zugleich ist unsere tägliche Motivation.
Zufriedene Gäste sind unsere Belohnung.
Im Restaurant Schützenmatt geht es einen Schritt weiter. Nebst je einem Ausbildungsplatz in Küche und Service tragen hier die Mitarbeitenden, ebenfalls anerkannte und vorläufig aufgenommene Flüchtlinge, mehr Verantwortung und Eigeninitiative und fördern durch ihre tägliche Arbeit ihr fachliches Wissen. Nebst der möglichst erfolgreichen Integration von Flüchtlingen steht aber auch hier das leibliche Wohl der Gäste im Vordergrund.
Für das leibliche Wohl
Früher fuhren wir oft durch Altdorf, als wir nach den regelmässigen Besuchen meiner Grosseltern in Schattdorf die Axenstrasse ansteuerten. Oder auch davor. Egal, dank meiner Urner Mutter fühle ich mich im Urnerland immer ein wenig zu Hause. Auf dem Haldi, in den Eggbergen oder unten im Reusstal. Die Empfehlung für ein Mittagessen im Altdorfer Restaurant Schützenmatt kam dieses Mal jedoch nicht von mir, sondern von meiner lieben Frau. Wir waren gerade auf der Durchfahrt und litten Hunger und Durst.
Aber nein, so schlimm war es nicht. Trotzdem löschte ich den Durst mit einer Stange Eichhof. Die Speisekarte im Restaurant Schützenmatt liest sich gut und macht Appetit auf mehr. Besonders, wenn man an schönen Tagen unter der grossen Kastanie sitzen kann. Ich entschied mich für das Tagesmenu, einem Braten mit selbstgemachten Spätzli und Gemüse, meine Frau für die hausgemachten Gnocchi. Die Pasta – und vieles mehr – sind im übrigen alle hausgemacht.
Wir haben den Zwischenstopp in Altdorf sehr genossen und können das Restaurant Schützenmatt wärmstens weiterempfehlen. Bis dahin, En Guete.
